الكفتة 

الكُفْتَة نوع من الأطعمة تُحَضَّر بفرم اللحم والبقدونس والبصل وأحياناً مع البطاطس فَرماً ناعماً وتفرش فرشاً كاملاً في الصينية أو تُشَكَّل كالأصابع (حسب الرغبة) ثم يسكب عليها الماء وتوضع في الفرن وبعد 5 دقائق يتم التخلص من الماء الذي يمتص المواد الكريهة الموجودة في اللحم (الزفرة) ويضاف إليها بدلاً منه الطحينية (زيت السمسم) ويعلوها شرائح أو أصابع البطاطا ولمن لا يحبون الطحينية فهناك طريقة أخرى باستخدام شرائح البندورة حسب الرغبة.

المقادير 

• ½1 كيلو غرام لحم مفروم
• 50 غرام صنوبر
• 125 غرام بصل مكعبات
• 3 حبة فلفل ألوان مكعبات
• 25 غرام فلفل أسود
• 25 غرام ملح
• 25 غرام بهارات
• 50 غرام زيت زيتون
• ½ باقة بقدونس مفروم

طريقة تحضير الكفتة

• تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم افرميها من جديد مع البصل والفلفل الألوان والبقدونس.
• شكلي من اللحم أصابع كفتة مع ادخال الصنوبر عند التشكيل.
• في صينية مدهونة بالزيت، رصي أصابع الكفتة ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
• رصي الكفتة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

Views: 2