أصابع التمر بالسمسم
مقادير العجينة :
- 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات و منخول جيداً
- ¾ كوب ماء دافئ
- ½ كوب زيت
- 1 معلقة صغيرة خميرة فورية
- 1 معلقة صغيرة سكر ابيض خسن
- 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
- ¼ معلقة صغيرة قرفة
مقادير الحشو :
- ½ كيلو تمر منزوع النواة
- 50 جرام زبدة لينة غير مملحة
- 1 معلقة صغيرة قرفة
مقادير الوجه :
- 1 بيض
- 1 معلقة كبيرة حليب بارد
- 1 كيس فانيليا
- سمسم – حسب الرغبة (للتزيين)
الطريقة :
نقوم بمزج كلا من السكر والخميرة الفورية معا في الماء الدافئ، ونخلطهم جيداً إلى أن تتفاعل معاً.
يتم المزج بين المكونات الجافة، ويخلط كل من الدقيق والبيكينج باودر والملح جيداً.
نعمل تجويف في منتصف الدقيق، ونضع خليط الخميرة مع كمية من الزيت، ويتم المزج جيداً والعجن باستخدام اليد حتى الحصول على العجينة الطرية.
نغطى العجينة بالنايلون وفوقها قطعة من القماش، وتترك العجينة لمدة ساعة تقريباً إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
تخلط كمية من التمر مع كل من الزبدة والبهارات ويخلط المزيج جيداً حتى نحصل على الخليط الطري
نقطع العجينة إلى قطع، وتفرد باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
نشكل عجينة التمر إلى أسطوانات بسمك سم واحد تقريباً، وبطول يساوي عرض عجينة الدقيق.
نضع أسطوانة التمر على العجينة، ونلف العجينة على شكل أسطواني.
نقطع العجينة الأسطوانية إلى أصابع صغيرة في الحجم، ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
نخفق بين كل من البيض والفانيليا والحليب جيدا، وندهن الأصابع بها ونرشها بالسمسم.
نضعها الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة، ونتركها الى تمام النضج.
تخرج من الفرن، وتترك إلى أن تبرد، وتقدم وبالهناء والشفاء.
Views: 1
