الشوفان , طريقة تحضير الشوفان

هو الشوفان ؟

الشوفان واحد من أهم الحبوب الكاملة الخالية من الجلوتين المليئة بالعناصر الغذائية للجسم، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الطبيعية، والزنك والمغنسيوم، وفيتامين ب، كما أن للشوفان أكثر من نوع منها الشوفان الفوري، والشوفان الملفوف، أو قطع الشوفان الصلبة، وعند تحضير الشوفان يتم استخدام الماء أو الحليب مع إضافة بعض النكهات.

فوائد الشوفان

• تُستخدم في علاج الجلد الملتهب، حيث تُوضع ثلاث ملاعق من الشوفان في قطعة من القماش، وتُوضع في البانيو الخاص بك خلال الاستحمام.
• يعتبر علاجاً قوياً لأمراض القلب؛ وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الذائبة.
• يساعد على خفض نسبة السكر في الدم، لذلك فهو مفيد جداً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
• يساعد على تخفيف الوزن أو التنحيف؛ وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف التي تعمل على الشعور بالشبع لمدة طويلة،
• يعمل على حرق الدهون الزائدة في الجسم.
• يعتبر غذاءً مفيداً جداً للمرأة الحامل؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والبروتينات التي تمدها بالطاقة اللازمة،
• و يساعد الشوفان  على حل العديد من مشاكل الجهاز الهضمي التي تتعرض لها الحامل خلال فترة حملها،
• ويحتوي الشوفان  أيضاً على حمض الفوليك، الذي يعتبر عنصراً جيداً لمنع حدوث التشوهات الخلقية لدى الجنين.
• ويحتوي الشوفان على نسبة عالية من الحديد الذي يعد عنصراً مهماً للحامل حتى لا تصاب بفقر الدم.
• يعد الشوفان مفيداً جداً للأطفال، وخاصة من هم مصابون بالسُّمنة، حيث أنهم معرضون بشكل كبير لإصابة بأمراض القلب،
• كما يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يعد مفيد جداً لنمو العظام والأسنان.
• يعتبر تناوله في الصباح مفيداً جداً للأطفال، حيث يساعد على زيادة نسبة الذكاء، الفهم، والإدراك،
• وهو يعمل الشوفان  على تقوية جهاز المناعة، وبالتالي حمايتهم ووقايتهم من العديد من الأمراض، وخاصة الأمراض المعدية.
• يساعد على التخلص من حبوب البشرة وخاصة الوجه، وذلك عن طريق عمل قناع للوجه، حيث يضاف ملعقتين من الشوفان مع الحليب ويحرك جيداً، ويُدهن بها الوجه مرة يومياً كل مساء قبل الذهاب إلى النوم.
• يستخدم في علاج تساقط الشعر، وضعفه، حيث يتم وضع الشوفان المخلوط مع الماء على الشعر مباشرة، وفي فروة الرأس أيضاً، وذلك يعمل على تقوية الشعر ولمعانه، 
• يعمل على التخلص من القشرة المزعجة.
• يعمل الشوفان على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة، وخاصة الأشخاص الذين يمارسون الرياضة يومياً.
• يعمل على الوقاية من مرض السرطان، وخاصة سرطان القولون.

أضرار الشوفان

 يعمل على انتفاخ البطن، وتراكم الغازات في المعدة؛ وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف.

من الممكن أن يؤدي إلى الحساسية عند بعض الناس؛ مما يسبب صعوبة المضغ أو البلع، وألام في المعدة.

الإكثار من تناوله يمكن أن يؤدي إلى مرض النقرس، حيث يعمل على تكوين حامض اليوريك في الجسم.

كيفية إعداد الشوفان

 يُمكن إعداد الشوفان بعدة طرق، 

 يُمكن أن يُعد مثل الشاي، حيث تُوضع ملعقة كبيرة في فنجان كبير من الماء المغلي، ثم تٌترك لتبرد، وتُصفّى ثم تُشرب، ويُمكن إضافة المكسرات عليه أو الفواكه. 

ويُمكن أيضاً أن تتناول حبوبه كوجبة الإفطار، حيث توضع حبوبه مع اللبن والعسل أوالفواكه،

ويتم عمل عصيدة منه. كما أنه يُمكن أن يدخل في صناعة الخبز، الكعك، والكيك. يعتبره بعض الناس طعاماً مفضلاً، حيث يُمكن استخدام حبوب الشوفان في حشو الدجاج أو اللحم. كما يُمكن طبخ وجبة كاملة من الشوفان، وذلك بإضافة الطماطم، والخضروات، واللحم إليه.

كيفية تحضير الشوفان بالحليب

يتم تحضير الشوفان بالحليب عوضًا عن الماء للحصول على الفائدة القصوى من الشعور بالشبع الناتجة عن البروتينات الموجودة في الحليب، ويمكن تحضير الشوفان بالحليب من خلال اتباع

 الخطوات الآتية: 

وضع كوب ونصف من الحليب مع رشة صغيرة من الملح في قدر على النار.

إضافة نصف كوب من الشوفان وفي حال أردت أن يكون قوام الشوفان بالحليب كريمي فعليك إضافة الشوفان بعد غليان الحليب أما في حال أردت أن يحافظ الشوفان على قوامه فعليك إضافة الشوفان إلى الحليب البارد. 

تحريك المزيج ثم خفض النار عند بدء الحليب بالغليان، والتحريك لمدة 5 دقائق، أو حتى يمتص الشوفان الحليب.

وضع الشوفان بالحليب في صحن، وإضافة أي مكونات أخرى ترغب في إضافتها.

طريقة تحضير الشوفان مع الزبادي على الفطور 

المكونات

1. ملعقتين كبيرتين من الشوفان
2. علبة زبادي لايت أي خالية من الدسم.
3. حبة من الموز 
4. حبّتين من الفراولة.
5. رشة من الفانيلا.
6. ملعقة من بذور الكتان 

طريقة التحضير:

اخلطي الزبادي مع الشوفان وبذور الكتان جيداً، ثمّ أضيفي الفانيلا وحرّكي جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً.
زيّني الشوفان مع الزبادي بالموز والفراولة.

طريقة شوربة الشوفان مع اللحم

المقادير:

1. ربع كيلو من اللحم الطازج، والمقطع بقطع مكعبات صغيرة.
2. بصلة متوسطة الحجم، ومفرومة خمس معلاعق كبيرة من الشوفان مكعب ماجي.
3. فص ثوم مفروم.
4. ملح (حسب الرغبة).
5. ربع معلقة فلفل أسمر (أو حسب الرغبة).
6. ربع معلقة كمون.
7. زيت للقلي.
8. لتر ماء.

طريقة التحضير:

يوضع الزيت في وعاء على النار ويترك لسخن.

توضع قطع اللحم المقطعة مسبقاً، مع التقليب، ثم يضاف الفلفل الأسمر عليه.

يُضاف البصل المفروم إلى اللحم بعد أن يصبح لونها أحمر -نوعاً ما- مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لون البصلة ذهبي، وذلك حتى تعطي نكهة أكثر للحم. يُضاف الثوم، والملح، والفلفل الأسمر، والكمون، مع التقليب المستمر، ثم يضاف الشوفان.

يضاف الماء إليهم، ثم يُضاف مكعب الماجي إليهم، ويُترك على نار هادئة حتى يغلي المزيج، ثم يترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

يُصب في صحون ويُقدم للأكل، حيث يُمكن تناوله بالمعلقة أو بالخبز العربي

طريقة شوربة الشوفان بالخضار

 المقادير:

• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 1 جزر مفروم.
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
• 1بطاطا متوسطة الحجم.
• 1فص ثوم.
• 3معلقة كزبرة طازجة مفرومة.
• 1كوب ذرة حب.
• 1قطعة كرفس.
• 4معلق كبيرة شوفان.
• 2معلقة بقدونس مفروم.
• نصف معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
• 6كوب مرق دجاج.
• 1قطعة فلفل أحمر حار.
• ربع كوب عصير ليمون أو كريمة حامضة.
• 1 معلقة صغيرة شومر.
• فلفل أبيض أو أسود (حسب الرغبة).
• 2 معلقة كبيرة صوص الصويا (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

• نقوم بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة.
• نفرم البصل و الثوم و الكرات.
• نقلي الخضار و البصل و الثوم و الكرات في الزيت مع الملح و الفلفل الأبيض والأسود لمدة دقيقتين.
• ثم نضيف إليها حبات الشومر، و مرق الدجاج، وتترك على النار حتى تنضج.
• ثم نقوم بإضافة الكزبرة.
• نأخذ مقدار كوب من المرق، و نخلط فيه الشوفان.
• ثم نضيفه إلى باقي المرق، و يُخلط ويُترك على النار لمدة 10 دقائق.
• وأخيراً نضيف عصير الليمون، أو الكريمة الحامضة، و يُزيّن بالبقدونس.

Views: 0