العنب _ معلومات عن العنب _ انتاجه وزراعته_ حصاد العنب _
العنب
ثمر ناعم القشرة، لبيّ، عصيري، ينمو على شجر الكرم. تظهر الأعناب على عناقيد يوجد فيها عادة ما بين ست ثمرات إلى ثلاثمائة ثمرة. يتفاوت لون ثمار العنب بحسب أصنافه وتكون ألوانها إما سوداء أو زرقاء أو بنفسجية أو ذهبية اللون تميل إلى الخضرة أو بيضاء.
تُوضِّح الأحافير المكتشفة لبذور العنب وأوراقه أنَّ الإنسان كان يأكل العنب ويتغذى عليه منذ عصور ما قبل التاريخ، وأنَّه كان معروفًا عند الحضارات القديمة في بلاد ما بين النهرين وبلاد الشام وحضارة المصريين القدماء، وقد دلَّتْ على ذلك النقوش والرسومات التي اكتُشِفَت في سوريا والعراق ومصر واليونان والتي وجدت في المعابد والنقوش الأثرية التي يعود تاريخها إلى 2440 ق.م تقريباً.
زراعتة وانتاجه
وللعنب أهمية ثقافية في بعض المناطق وخصوصا سوريا حيث يعدّ الرمز لمحافظة السويداء .
حصاد العنب
تبدأ فترة حصاد العنب عادةً بعد 30-70 يومًا من وضع ثمرة الفاكهة ، في الوقت الذي يتغير فيه لون الثمرة من الأخضر إلى الأصفر (للأصناف البيضاء) ، أو الأحمر الأرجواني (بالنسبة للأصناف الحمراء). خلال هذه المرحلة ، لدينا عادة زيادة في نسبة السكريات وانخفاض في نسبة الأحماض داخل الثمار. وبشكل عام في نصف الكرة الشمالي تنضج معظم أصناف العنب من أغسطس حتى نوفمبر ، بينما في نصف الكرة الجنوبي تنضج من مارس حتى أغسطس.
ومع ذلك ، ليس من السهل تحديد وقت الحصاد المناسب للعنب بدقة. لأنه الظروف البيئية ونوع التربة وموطن نوعا العنب والتقنيات المستخدمة فى النمو تلعب دوراً حاسماً في جودة المنتج النهائي. يحصد المنتجون أصناف وأنواع مختلفة في مراحل النضج مختلفة ، من أجل تحقيق خصائص الجودة المطلوبة.
Views: 2
