طرق بسيطة وسهلة لتحضير الكاتشب في المنزل
الطريقة الاولى
المقادير
1 كيلو طماطم طازجة
بصلة متوسطة
٢ فص ثوم
ربع كوب خل
ملعقة كبيرة الي ربع سكر حسب طعم الطماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة روزماري جاف او أخضر
رشة شطة
كوب ماء
طريقة التحضير
نغسل الطماطم ونقطعها مكعبات مع البصل و الثوم و الروزماري ونضعها في قدر عميق دون إضافة أي ماء ونغطيها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً .
نترك لتبرد قليلاً ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونطحنها جيداً ثم نصفيها جيداً بمصفاه ضيقة من البذور والقشر .
ترفع الطماطم و الماء علي النار مرة اخري و نضيف البهارات و الخل و السكر و الملح و نقلب قليلا و نتذوق لنظبط الطعم
و تترك علي نار متوسطة حتي يتقل القوام قيلا و نختبر مقدار صغير من الكاتشب علي طبق لو سايل بسرعة يترك حتي يتقل القوام اكثر على النار لو كان القوام متماسك نطفي النار
نضع الكاتشب في وعاء حتى يبرد وبذلك يكون جاهزاً لتقديمه مع البطاطس المقلية أو أي طبق أو ساندوتش تفضلونه .
لو تحبوا كاتشب حار تقدري تضيفي ملعقة صغيرة شطة بودر
الطريقة الثانية
المقادير :
-كيلو طماطم
-ثلث كوب سكر
-ثلث كوب خل
-3ملاعق طعام نشا
-ملح + بابريكا
نصف ملعقه صغيره ثوم بودره (اختياري)
طريقة التحضير
نفرم الطماطم ونصفيها كويس ونرفعها على نار متوسطةحوالي ثلث ساعة لغاية ما تتقل شويه
نضيف السكر والخل والملح والبابريكا ونقلب كويس
نذوب النشا في الماء ونضيفه بالتدريج للطماطم
واول ما يبدأ يغلي ويتقل نطفي النار ونتركه يبرد ونحطه في برطمان في الثلاجة
Views: 0
