طرق تحضير أصابع الجبن المقرمشة
أصابع الجبن المقرمشة أو السوروليتوس الإسباني ، من الأطباق الشهير في إسبانيا وأوروبا التي يتم تحضيرها بدقيق الذرة مع الجبنة المذوبة في داخلها، ويقدم عادة كمقبلات مع الطعام والسلطة والمايونيز والكاتشاب ، سنقدم لكم طرق سهلة لتحضير أصابع الجبن المقرمشة .
الطريقة الأولى
المقادير
- بيضتان مخفوقتان.
- ربع كوب من الماء.
- كوب ونصف من البقسماط المُتبّل.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
- ملعقة من الملح.
- بودرة الشطة.
- نصف كوب من الطحين متعدّد الاستخدامات.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- خمسمئة جراماً من أعواد جبنة الموتزاريلا.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- خلط البيض مع الماء.
- خلط البقسماط مع الثوم، والملح، وبودرة الشطة في وعاء. خلط الطحين مع نشا الذرة في وعاء.
- تغليف كلّ عود من جبنة الموتزاريلا بخليط الطحين، ثمّ تغليفها بمزيج البيض، وبعدها بخليط البقسماط.
- قلي أصابع الجبنة حتّى تتحمّر وتُصبح ذهبيّة اللون، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية ولمدّة دقيقة واحدة فقط.
الطريقة الثانية
المقادير
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط البودر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب من جبنة موزاريلا.
- كمية من الزيت وفيرة للقلي.
طريقة التحضير
- قطعي الجبنة أصابع طويلة، ثم اخفقي البيض والفلفل الأسود والملح في وعاء.
- يخلط الدقيق مع النشا والملح في وعاء آخر.
- اغمسي أصابع الجبنة في البيض المخفوق، ثم تعاد للدقيق وتعاد للبيض من جديد.
- غلفي أصابع الجبنة بالبقسماط من جميع الأطراف حتى لا تسيح الجبنة خلال عملية القلي.
- ضعي الأصابع في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك، ثم ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها كمية وفيرة من الزيت.
- اتركي الزيت يسخن جيدا، ثم ضعي فيه أصابع الجبنة واتركيها لمدة دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
- أخرجي الأصابع من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ للتخلص من بقايا الزيت المتعلقة بها ثم تقدم للتناول بجانب خبز أبيض.
Views: 0
