طرق تحضير الكبة اللبنية

تعد الكبة اللبنية الغنية بالبرغل من الأطعمة المفيدة لصحتك في حال تم تحضيرها بطرق صحية، فهي غنية بالألياف والعديد من العناصر الغذائية التي تحميك من الإصابة بالإمساك، وتساعدك في الشعور بالشبع ،سنقدم لكم طريقتين لتحضير الكبة اللبنية .

الطريقة الأولى

المكونات

•  كيلو ونص لبن
•  كوب رز
• ملعقة كبيرة نشا
• مدوبة بكوب ماء

للتقلاية

• ملعقتين توم مدقوق
• ملعقتين نعنع يابس
• زيت زيتون

 اذا كان عنا كبة نية من قبل يوم مننقع نص كوب برغل نص ساعة ومنضيف ملح وبهار حلو ومنفرك البرغل شوي ومنضيف الكبة ومنعجن لتدلك الكبة وتاخذ بعضها.. منشكلها كبب صغيرة فيكن تحشوها وفيكن سادة…
(واذا ما عندكن كبة نية من قبل بيوم 
لكل نص كيلو لحمة مدقوقة نص كيلو برغل .)
بهالوقت منكون سلقنا الرز ب 3 كوب ماء بس يسوي منخلط النشا بكوب ماي ومنخفق اللبن ومنضيف خليط النشا كمان منخفق ومنضيفن عالرز ومنحرك عنار وسط ليغلي اللبن( ضروري التحريك الدائم) بالهوقت منقلي الكبة بالزيت ربع قلية منضيفها عاللبن لما يغلي ومنخفف النار ومنقلي التوم والنعنع بزيت ولما تطلع ريحة التوم فوق اللبن والكبة منغليهم 5د ومنطفي

الطريقة الثانية

مكوّنات عجين الكبة:

• كيلوغرام من البرغل.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الكمون.
• نصف كوب من الجوز المجروش.

مكوّنات الحشوة:

• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ربع كوب من الصنوبر المقلي.
• خليط اللبن
• لتران من اللبن.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• بيضة كبيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

35 دقيقة
طريقة تحضير العجين
انقعي البرغل مع الماء لمدّة عشر دقائق، ثمّ صفيه، ثم ضعي البرغل، والبصل المفروم، والملح، واللحم المفروم، والفلفل، والكمون، والجوز في مفرمة اللحم وافرميه فرماً ناعماً.

تحضيرخليط اللحم مع البرغل
ضعي الزيت في قِدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى تجف سوائله، ثم أضيفي البصل وقلبي المزيج إلى أن يذبل البصل، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والهيل، والبهار، والقرفة.

حشو الكبة

جهزي مكونات الحشو في وعاء، ثم خذي كرة صغيرة بحجم البيض من خليط البرغل واللحم، ثمّ احشي الكرة بملعقة صغيرة من الحشوة.

تحضير خليط اللبن

ضعي الروب في قدر عميق وسميك القاعدة، وأضيفي إليه النشا، البيض والملح باستعمال مضرب شبك يدوي ، ثم قلبي اللبن إلى أن يذوب النشا مع إضافة مقدار من الماء، وضعي القِدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يغلي اللبن لمدّة عشر دقائق.

تسوية الكبة اللبنية

ضعي أقراص الكبة في اللبن، ثم قلبي ودعيها تطهى لمدة 10-12 دقيقة إلى أن تنضج.

تقديم الكبة اللبنية

اسكبي الكبة في طبق التقديم، وقدميها على الفور مع الصنوبر

Views: 1