طرق تحضير الأرز بالحليب
الأرز بالحليب أو الأرز باللبن هو طبق يتكون بشكلٍ أساسي من الأرز، والماء أو الحليب، بالإضافة إلى مكونات أخرى كالقرفة والزبيب.
قد يتم تقديمه على أنه طبق حلوى أو وجبة الغداء الرئيسية؛ حيث يُضاف إليه السكر في حال كان حلوى، يشتهر بكونه من الحلويات في مناطق الدول العربية وتركيا.
أسهل الطرق لتحضير الأرز بالحليب
الطريقة الأولى
المكوّنات
- حليب سائل 4 أكواب
- سكر 12 ملعقة كبيرة
- أرز نصف كوب
- نشاء ذرة 4 ملاعق كبيرة
- ماء زهر ملعقتان صغيرتان
- قرفة للتزيين بحسب الرغبة
طريقة التحضير
- إغسلي الأرز بالماء وصفّيه.
- في قدر، سخّني الحليب وذوّبي السكّر فيه.
- أضيفي الأرز إلى الحليب واطهيه إلى أن ينضج الأرز أي حوالى 15 دقيقة.
- أسكبي ماء الزهر وأضيفي نشاء الذرة وحرّكي قليلاً.
- إرفعي القدر عن النار بعد 5 دقائق واسكبي الأرز بالحليب في كاسات.
- برّدي الكاسات وانثري القرفة عليها عند التقديم
الطريقة الثانية
المقادير
- الأرز المصريّ : ربع كوب (منقوع في الماء لـ15 دقيقة، ومُصفّى)
- الماء : ثلثان الكوب
- حليب : كوب (سائل)
- النشاء : ربع كوب (مُذاب في نصف الكوب من الماء)
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- مستكة : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (للتزيين)
طريقة التحضير
- يُضاف الأرز إلى قدر، على حرارة متوسّطة، فيصبّ الماء. وحين يغلي الماء، تغطّى القدر، التي تطهى على حرارة خفيفة لحوالى 15 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت المذكور، يصبّ الحليب والنشاء المذاب وماء الورد، وتوزّع حبّات المستكة، مع التقليب المستمرّ، حتى يصبح قوام الخليط كثيفًا. يضاف السكّر عندئذ، مع التقليب لبضع مرّات، قبل غطاء القدر، وإيداعها على حرارة متوسّطة لحوالى 15 دقيقة.
- طريقة التقديم: يوزّع الأرز بالحليب على سلطانيّات فرديّة، وتُترك الأخيرة جانبًا، حتّى تبرد في حرارة الغرفة، قبل إدخالها إلى البرّاد لنحو ساعتين. عند التقديم، تزيّن السلطانيات بالقرفة المطحونة.
Views: 0
