طريقة تحضير أجنحة الدجاج بصوص البافلو
أجنحة بوفالو
أجنحة بوفالو أو بوفالو وينغز هو طبق ينتمي للمطبخ الأمريكي، تشكّل أجنحة الدجاج المكوّن الرئيسي له حيث تقلى قلياً عميقاً قبل أن تغطى بطبقة من الصلصة المكونة من الخل والشطة والفليفلة الحريفة والزبدة. تقدم الأكلة ساخنة، مع قطع الكرفس والجزر وغموس الجبن الأزرق ، سنقدم اليوم طريقة تحضير أجنحة الدجاج بصوص البافلو.
المقادير
- كيلو أجنحة دجاج.
- بهارات التتبيلة (ملعقة صغيرة بصل بودر ملعقة صغيرة ثوم بودر ملعقتين صغيرة كبابة صيني ملعقتين صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة ملح)
- التتبيلة (ملعقة كبيرة خل أبيض ملعقة كبيرة نشا 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/2 كوب عصير ليمون)
- صوص البافلو (ملعقتين كبيرة زبدة زجاجة هوت صوص 165 مل 3 ملاعق كبيرة عسل أبيض)
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الأجنحة جيدًا بالماء والدقيق والزنجبيل ثم نقوم بتنظيفها جيدًا وقطعها إلى ثلاث قطع من المفاصل.
- في طبق صغير نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق مزج بهارات التتبيلة من بصل بودر ثوم بودر كبابة صيني فلفل أسود وملح.
- نقوم بتغطية الأجنحة بالتتبيلة المحضرة ونقوم بتقليبه جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
- ثم نقوم بإضافة التتبيلة الأخرى وهي الخل الأبيض النشا بيكنج بودر وعصير الليمون ونقوم بتقليب الأجنحة مرة أخرى.
- نغطي الأجنحة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى يوم واحد لتتبل جيدًا وتستوعب النكهات.
- نسخن الفرن مسبقًا وندهن صينية الفرن بالزيت.
- نضع الأجنحة في صينية الفرن و نطهيها في الفرن المسخن من الأعلى والأسفل.
- نحضر صوص البافلو في مقلاة على نار متوسطة.
- نذوب الزبدة في المقلاة ونضيف صوص الهوت صوص ونقلبهم معًا حتى يذوب الصوص وتتجانس المكونات.
- نضيف العسل الأبيض إلى صوص البافلو ونقلبهم معًا حتى يتبخر الماء ويصبح الصوص كثيفًا.
- نخرج الأجنحة من الفرن بعد أن تنضج وتصبح ذهبية اللون ونضعها في طبق كبير.
- نسكب صوص البافلو فوق الأجنحة ونقلبها جيدًا لضمان تغطية الأجنحة بالصوص بالتساوي.
- نعيد وضع الأجنحة في صينية الفرن وندخلها إلى الفرن مرة أخرى تحت الشواية لمدة قصيرة حتى يتماسك الصوص وتصبح الأجنحة محمرة ومقرمشة.
- نخرج الأجنحة من الفرن ونضعها في طبق التقديم ويمكن إضافة المزيد من صوص البافلو حسب الرغبة.
Views: 0
