الكنافة
الكنافة أو القطايف (في الجزائر وتونس) هي حلوى تتكون من خيوط عجين، يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات. والكنافة تعدّ إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام، ومصر، خاصة في فلسطين، حيث تشتهر الكنافة النابلسية، فهي من الحَلَوِيَّات الدارجة في جميع الفصول والمواسم، ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان؛ فهي تُنَشِّط الصائم بعد الإفطار، وَتَمُدُّه بالطاقة والسعرات الحراريّة اللازمة له؛ فهي غَنِيَّة بكميات كبيرة من السكر والفيتامينات وتحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفسفور. كما تُقَدَّم الكنافة في جميع الحفلات والمناسبات، كالأعراس والولائم ومناسبات النجاح والاجتماعات العائلية؛ يجب الاعتدال في تناولها حتى لا تُسَبِّب الضرر والسمنة. وبالإضافة لاشتهارها في معظم البلدان العربية، تشتهر الكنافة أيضاً في تركيا والقوقاز واليونان. ويتم تقديمها أحياناً مع الشاي أو القهوة، سنقدم لكم طريفة تحضير أصابع الكنافة .
طريقة تحضير أصابع الكنافة
المقادير
- نصف كيلو كنافة
- مكعب زبدة (حسل الطلب)
- ٤ ملعقة كبيرة سمن
- ٤ ملعقة سكر
- مكسرات ( حسب الرغبة) عين جمل أو بندق
- شربات الحلويات
طريقة التحضير
- – فى قدر مناسب، الماء مع السكر وعصير الليمون. قالبى حتى الغليان لمدة ٨ دقائق ثم اضيفي ماء الورد
(ماء الورد اختيارى) - واتركي الخليط يغلي دقيقة ثم ارفعيه من على النار.
- لا تستخدميه قبل أن يبرد تماما ويأخذ درجة حرارة الغرفة.
- – نأخذ الكنافة كما هي بطولها ونرش فوقها السكر والسمن ونقلبهم جميعا جيدا .
- نسيح الزبدة والسمن وندهن بيها كمية الكنافة المطلوبة .. ندهن الكنافة بالفرشة بخليط الزبدة والسمن لكن ندهنها جيدا حتى تقرمش معانا ونحشيها مكسرات ثم نلفها جيدا
- نكرر هذة الخطوة حتى تنتهي كمية الكنافة
- ندهن صينية ونرصص اصابع الكنافة وندخلها الفرن على ١٨٠ حوالى ٢٠ دقيقة يبقى لونها ذهبى
- نطلعها تبرد ثم نرش عليها شربات الحلويات
Views: 1
