طريقة تحضير أفخاد الدجاج بالصوص
لا شك أن الدجاج يعدّ من أشهر الوجبات والأطعمة التي تتناولها الشعوب حول العالم، خاصة في ظل تنوع الطرق والوصفات التي يُحَضَّر بها من دولة لأخرى، فيما يبقى طعمه الشهي وقيمته الغذائية من أسباب شعبيته ورواجه بهذا الشكل الكبير.
والحقيقة أنه وبينما يشتهر الدجاج بكونه واحدا من أفضل المصادر البروتينية التي يمكن تناولها على وجبة العشاء أو الغذاء من الناحية الصحية، فإن هذا لا يعني أنه يجب التعامل مع كل جزء بالدجاجة بنفس الشكل.
بالنسبة لافخاد الدجاج
يحتوي فخذ الدجاجة على ضعف كمية الدهون الموجودة في الصدر، كما أن نسبة الدهون بفخذ الدجاجة تزيد عن نسبة الدهون التي توجد بوجبة وزنها 3 أوقيات من اللحم البقري المشوي. ولفت الباحثون هنا إلى أن ما يثير الشكوك الصحية حول جدوى تناول أفخاذ الدجاجة ليس ما تحويه من دهون، وإنما نوعية تلك الدهون نفسها.
وتابع الباحثون بتأكيدهم في تلك الجزئية على أن أفخاذ الدجاج تحتوي على نوعين من الدهون، أولهما الدهون الصحية، وهي نوعية الدهون الأحادية غير المشبعة، التي توجد في لحم الفخذ، وثانيهما الدهون غير الصحية، التي تتمركز في جلد الفخذ.
وأشار الباحثون إلى أن جلد فخذ الدجاج يحتوي على دهون مشبعة، وهي الدهون التي يجب التقليل منها لأقصى درجة؛ لأنها دهون غير صحية وقد تضاعف كمية السعرات الحرارية في الوجبة التي تتناولينها، وهو ما يجب أن تأخذيه بعين الاعتبار.
طريقة تحضير أفخاد الدجاج بالصوص
المقادير
- افخاد دجاج.
- ملعقه كبيره زبده.
- نصف ملعقه نشا.
- ربع كوب دقيق.
- 3 ملعقة خل.
- 4 ملاعق كبيره صلصة.
- نصف ملعقه بابريكا.
- 4 ملاعق كبيره كاتشب.
- ملعقه ثوم بودر.
- ملعقه بصل بودر.
- رشه سكر.
- ملعقه ملح.
- ملعقتين عسل اسود.
- ملعقه ونصف صويا صوص اختيارى
- 2 ملعقة صوص الباربكيو
- شطة حار اختياري
طريقة التحضير
- قومي بغسل الدجاج جيدا وتركيها في ماء وملح وخل لمده 10 دقائق وقومي بتصفيتها من أي ماء بها.
- قومي بإزالة القطع الرفيعة من الدجاج
قومي بتحضير الخليط وهو الفلفل والنشا والدقيق واخلطيهم جيدا. - قومي بفرد الخليط علي الدجاج وتأكدي من أن المكونات تغطي الدجاج من جميع الاتجاهات.
- قومي بوضع الدجاج في زيت غزير وعلي درجه حراره عاليه وبعدها اخفضي درجه الحرارة إلى متوسطه حتي تحصلي علي لون ذهبي وشهي.
قومي بوضع الدجاج في طبق به مناديل لتصفيه الزيت المتبقي. - إحضار وعاء وضعيه علي النار وقومي بوضع المكونات فيه وهي الزبدة أولا نتركها تزوب ومن ثم نقوم بإضافة باقي مكونات الصوص وهي الصلصة والكاتشب والثوم البودر ثم البصل البودر والبابريكا و الثوم والملح والفلفل، هذه النكهات حسب الرغبة ولكن التوابل هذه تعطي الصوص مذاق شهي ومميز ومتجانس للغايه
- الان يجب وضع ربع كوب ماء علي المكونات السابقة والخل والصويا صوص واستمر بالتقليب حتي نحصل علي قوام متجانس.
- نقوم بوضع الدجاج في الوعاء الذي يوجد فيه الصوص ونقوم بتقليبه مع الصوص حتي يمتزجوا معا جيدا.
قومي بوضع الدجاج بالصوص الحار طبق مميز بجانب طبق به بعضا من الصوص وادخلها الفرن دقيقة واحدة فقط لتجانس الصوص
Views: 1
