طريقة تحضير الارز مع البازلاء ,الارز مع الخضار

الرز والبازلاء

تُعتبر البازيلاء من أوّل النباتات التي قام الإنسان بزراعتها، وتعود في نشأتها إلى آسيا الوسطى، وأفغانستان والهند وذلك قبل انتشارها في منطقة الشرق أوسط ومن ثمّ على مستوى العالم بأكمله. من فوائد البازيلاء وقيمتها الغذائيّة البازيلاء من النباتات التي تساهم في علاج الإمساك، حيث تمتاز بغناها بالألياف الغذائيّة التي تمنح المساعدة لعمليّة الهضم والإخراج، بالإضافة إلى تسهيل عمليّة انتقال الطعام بسهولة في القولون، وبالتالي تعدّ البازيلاء أيضاً من الأغذية التي تساهم في تخفيف الوزن، فهي بالإضافة إلى الألياف المتواجدة فيها والتي تعزّز من عملية الإحساس بالشبع تُعتبر منخفضة السعرات الحراريّة. حمض الفوليك من الموادّ الموجودة في البازيلاء ويساهم في المحافظة على صحّة نفسيّة جيدّة، حيث إنّ انخفاض هذا الحمض في الجسم يؤدّي إلى حصول اضطرابات عاطفيّة واكتئاب، والبازلاء بدورها من أفضل المصادر الغذائيّة لهذا الفيتامين، كما يلعب حمض الفوليك دوراً مهمّاً في عمليّة نموّ الجهاز العصبيّ للجنين، وبالتالي تُنصح دائماً المرأة الحامل بتناول البازيلاء.

الأرز الأبيض بالبازبلاء

 تتنوّع طرق تناول البازيلاء، حيث يمكن تناولها نيّئة أو طهيها في الوصفات، كما من الممكن تحضير وصفات متنوّعة من البازيلاء، مثل: البازيلاء بالأرزّ، أو حساء البازيلاء، أو إضافتها مع مجموعة خضروات لتحضير حساء الخضار

المكوّنات

1. كوبان من البازبلاء الخضراء. كوبان من الأرزّ المصري.ّ
2. نصف كيلوغرام من لحم الغنم، المقطّع لمكعّبات.
3. كوب من الجزر، المقطّع بشكل ناعم.
4. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
5. ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
6. بهارات (رشّة بهار أبيض، وملح، ورشة من الزنجبيل).
7. كوبان من الماء الساخن.
8. كوب من اللّوز المقشّر.

طريقة الإعداد

• نضع السمنة في قدر على النار، ونضيف اللّحمة والبهارات ونقليها، ثمّ نضع الجزر، ثمّ نحرّك ونترك المزيج إلى أن تستوي المكوّنات.
• نُضيف البازيلا بعد نضج الجزر مع التحريك، ونأخذ من خليط المكوّنات مقدار ملعقتين للتزيين.
• نُضيف الماء إلى أن تغلي المكوّنات ونضع الأرزّ، ونحرّك ونغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة جدّاً لمدّة عشرين دقيقة.
• نضع في مقلاة مقدار ملعقة من الزيت، ونحمّص اللّوز المقشّر إلى أن يصبح أشقراً.
• نسكب الأرزّ بعد الاستواء في وعاء التقديم ونزيّن بمقدار المعلقتين من الخليط التي أُزيلت من الخليط سابقاً للتزيين مع رشّ اللّوز المحمّص.

الأرزّ مع الخضار

 الأرزّ من الحبوب الّتي تحتوي على النّشويّات بشكلٍ كبير، لذلك لا ينصح بتناوله بكميّات كبيرة، ولكن بعد يومٍ طويل وشاق من الدراسة أوالعمل فإنّ الأطفال وأفراد العائلة يتوقونَ لتناولِ وجبةٍ مشبعةٍ تعوّضهم عن السّعرات الحراريّة الّتي استهلكتها أجسامهم خلال النّهار، ويوجد الكثير من الوجبات الّتي يمكن أن تعدّيها باستعمال الأرزّ منها ما يكون كطبق جانبيّ يقدّم مع السّمك والدّجاج المشوي أو كوجبة رئيسيّة كالمقلوبة والكبسة.

الأرزّ والخضار مع اللّحمة المفرومة

 المكوّنات

1.  كوبان من الأرزّ ذا الحبّة الطّويلة المنقوع في الماء لمدّة ربع ساعة.
2. أربع حبّات كبيرة من الجزر المقطّع إلى مربّعات صغيرة.
3. كوب من البازيلاء المفرّزة.
4. أوقيّة من اللّحم المفروم فرماً ناعماً.
5. لتر من مرقة الدّجاج أو من الماء.
6. ملعقتان كبيرتان من السّمنة النّباتيّة.
7. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرّغبة.
8. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
9. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التّحضير

• ضعي السّمنة في القدر على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ قومي بقلي اللّحمة المفرومة، وأضيفي الجزر إلى أن ينضج.
• ضعي البازيلا والملح ثمّ مرقة الدّجاج واتركيهه إلى أن يغلوا لمدّة عشرين دقيقة.
• صفّي الأرزّ من الماء وأضيفيه إلى القدر، وخففّي درجة الحرارة، ثمّ اطبخي الأرزّ لمدّة عشرين دقيقة.
• قدّمي طبق الأرزّ ساخناً بجانب اللّبن الرائب والسّلطة الخضراء.

Views: 0