طريقة تحضير البرازق
البرازق
البرازق (مفردها بُرزُقة) هي حلوى من أصل سوري، تُعَدُّ من أشهر الحلويات العربية، وهي قطع دائرية هَشَّة مُغَطَّاة بالسمسم. تُحَضَّر من الزبدة والسكر والدقيق والخميرة والحليب والسمسم والفستق والقطر.
المقادير
- 4 كوب طحين
- كوب ونص سمنة أو زبدة
- 0.5 كوب زيت اونا
- كوب سكر أو اقل
- 0.5 كوب ماء اذا استعملنا زبدة و3 أرباع كوب ماء إذا استعملنا السمن
- ملعقة صغيرة خميرة
- رشة ملح
- 0.5 ك سمسم
- 200 غ فستق حلبي
- 0.5 كوب قطر
طريقة التحضير
- نضع ملعقة الخميرة مع ملعقة سكر مع 3 ملاعق ماء دافئ وتترك حتى تتفاعل
- نخفق السمن أو الزبدة مع السكر جيدا
- يضاف الطحين ويعجن بطريقة الفرك مع الخليط و رشة ملح
نضيف الخميرة والزيت ويعجن جيدا ونضيف الماء - نغطي العجينة بنايلون ونتركها بالبراد لمدة تتجاوز 1 ساعة
- نجهز الفستق إما نبرشه أو نقسم الحبة قسمين ونضيف القطر على السمسم
- نأخذ قطعة من العجينة ونشكلها ع شكل كرات صغير
- نمسك الكرة بين السبابة والوسطى ونضغطها بالفستق
- ثم نضغطها من الجانب الاخر بالسمسم المخلوط مع القطر حتى تأخذ شكل قرص
- بهذا الشكل
- تصف الأقراص بالصينية وتدخل الفرن درجة الحرارة 180 مدة 15 دقيقة أو أكثر قليلا
- تترك حتى تبرد تماما نضعها في الطبق
- أو نضعها في العلب الحافظة على أن تكون محكمة الإغلاق حتى تبقى حبات البرازق محافظة على قرشتها
Views: 0
