طريقة تحضير البصل المكرمل

وصفة البصل المكرمل

البصل المكرمل من الأطباق الجانبية التى تقدم بجانب الكثير من الأطباق مثل الدجاج و الستيك ،وأيضا يدخل كمكون في كثير من الأكلات مثل البيتزا و الساندويتشات . 

البصل بطبيعته يحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من السكر، والكرملة هي عبارةٌ عن طبخٍ بطيءٍ للسكر ليتحوّل إلى ما يُسمّى بالكراميل، وإذا أردنا أن نكرمل البصل كل ما علينا فعله هو طبخ البصل المقطع إلى شرائح رفيعةٍ في كميةٍ قليلةٍ من زيت الزيتون على نارٍ هادئةٍ لفترةٍ طويلةٍ من الزمن إلى أن يصبح لون البصل بنياً لينتج طعماً رائعاً من مكونٍ بسيطٍ مثل البصل.

استخداماته يمكن استخدام البصل المكرمل بطرقٍ مختلفةٍ ولذيذة في كل مرة؛ كاستخدامه كإضافةٍ على السلطات أو السندويشات والبرجر أو كحشوةٍ للبيتزا، أو كصلصةٍ للمعكرونة، وسنتطرّق خلال مقالنا إلى بعض الوصفات التي يُمكن استخدامه فيها.

تحضير البصل المكرمل

المكوّنات

•  رأس من البصل كبير الحجم.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. قشري البصل، وقطعيه إلى شرائح دائريّة متوسطة السُّمك.
2. سخّني زيت الزيتون على نار عالية.
3. ضعي كلاً من شرائح البصل، والسكر في الزيت.
4. اتركي المكوّنات على النار لمدة نصف ساعة.
5. قلبي المكوّنات بين الحين والآخر حتّى تأخذ اللون البني.

سندويشات الجبن مع البصل المكرمل

المكوّنات 

• ثلاثة أرباع كوب من البصل المكرمل.
• ثمانية شرائح من الخبز.
• ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبان من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

1. امسح قطع الخبز بكميّةٍ مناسبة من الزبدة على الجهتين.
2. ضع كميّةً من الجبن المبشور على أربعِ قطعٍ من الخبز، ومن ثمّ طبقة من البصل المكرمل، وطبقة أخرى من الجبن.
3. ضع قطع الخبز المتبقّية على القطع السابقة، ومن ثمّ ضعها على الشواية حتى يتحمّر الخبز جيّداً من الجهتين، وتذوب الجبنة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.

سمك مشوي بالبصل المكرمل

المكوّنات

• سمكة بوري متوسطة الحجم. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكوّنات الحشوة:

• شرائح من البصل المكرمل.
• حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• القليل من بودرة الشطة.

للتزيين:

• ست حبات من البندورة.
• ثلاث شرائح من الليمون.
• ستة فصوص من الثوم.
• ست أوراق من الزعتر البري.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• اغسلي السمكة، وتخلصي من قشورها، واتركيها جانباً.
• تحضير الحشوة:
• سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، وضعي شرائح الجزر، والثوم فيه، وقلبي المكوّنات حتّى تذبل.
• أضيفي شرائح البصل المكرمل إلى الخليط، وقلبيه قليلاً.
• أضيفي كلاً من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والشطة، وحركي المكوّنات حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
• احشي السمكة بالخليط السابق، ثمّ ضعيها في صينيّة فرن مناسبة، وذلك بعد دهنها بالزيت، وزينيها بالبندورة، والليمون، والزعتر.
• اسكبي القليل من زيت الزيتون على وجه الصينيّة، وأدخليها في فرن حرارته مئتا درجة مئويّة، لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
• ضعي السمكة المحشيّة في طبق التقديم، وقدميها لعائلتك بجانب أصناف منوعة من المقبلات.

Views: 1