طريقة تحضير الشاورما

الشاورما

الشاورما أو الشاوِرمة نوع من أنواع مأكولات الشرق الأوسط التي تعود جذورها إلى بلاد الشام، والدولة العثمانية، وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم. وتباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة.

لحم الشاورما يكون عادة من اللحم البقري أو لحم الجمل أو لحم الضأن أو لحم الدجاج حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر. يوقف عمود اللحم بصورة عمودية بجانب النار التي تكون من جهة واحدة ويدور عمود اللحم لينال نصيبه من حرارة موقد النار والحرارة الذي يكون كذلك على اللحم. الشاورما هي واحدة من أشهر أنواع طعام الشارع في العالم، وخاصة في مصر وبلاد الشام وشبه الجزيرة العربية.

طريقة تحضير الشاورما بالبيت

خلطة بهارات الشاورما :

• 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الماجي
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودره
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة كزبره يابسة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودره
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

المقادير:

• نصف كيلو شرحات دجاج مقطعة الى اصابع رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبار لبن زبادي
• 1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
• ربع كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة سمنة

Views: 2