الكُفْتَة نوع من الأطعمة تُحَضَّر بفرم اللحم والبقدونس والبصل وأحياناً مع البطاطس فَرماً ناعماً وتفرش فرشاً كاملاً في الصينية أو تُشَكَّل كالأصابع (حسب الرغبة) ثم يسكب عليها الماء وتوضع في الفرن وبعد 5 دقائق يتم التخلص من الماء الذي يمتص المواد الكريهة الموجودة في اللحم (الزفرة) ويضاف إليها بدلاً منه الطحينية (زيت السمسم) ويعلوها شرائح أو أصابع البطاطا ولمن لا يحبون الطحينية فهناك طريقة أخرى باستخدام شرائح البندورة حسب الرغبة.
المقادير
½1 كيلو غرام لحم مفروم
50 غرام صنوبر
125 غرام بصل مكعبات
3 حبة فلفل ألوان مكعبات
25 غرام فلفل أسود
25 غرام ملح
25 غرام بهارات
50 غرام زيت زيتون
½ باقة بقدونس مفروم
طريقة تحضير الكفتة
تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم افرميها من جديد مع البصل والفلفل الألوان والبقدونس.
شكلي من اللحم أصابع كفتة مع ادخال الصنوبر عند التشكيل.
في صينية مدهونة بالزيت، رصي أصابع الكفتة ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
رشتة بعدس تعتبر من الأكلات الشامية العريقة والقديمة جدا وتعتبر من الشوربات أو لأكلة الرئيسية الصحية والمفيدة . وهي بسيطة و سهلة التحضير لها اسماء عديدة حسب المدينة او القرية : منها رشتاية العدس او الحبوبية او مخلوطة العدس مقادير الوصفة : 500غ كيس معكرونة أي نوع ( […]
ما هو حلى المامونية تعد الحلويات في النائدة الغربية من الاطباق المهمة ، و التي تتعدد بأشكالها و وصفاتها المختلفة ، حيث إن لكل بلد و لكل مدينة في الوطن العربي وصفة مختلفة لنفس الطبق و هكذا تختلف الوصفات مع اختلاف ثقافة الدولة العائدة لها ، و احد اشهر اطباق الحلويات العربية هو حلى المامونية. […]
زنجر الدجاج المقرمش الحار هي وصفة شهية لذيذة ورئيسة في وجبات الطعام قريبة من الكرسبي مشهورة في معظم البلدان العربية سورية لبنان العراق مصر المغرب تونس لبنان تعتبر وصفة سهلية وشهية تقدم في المناسبات والحفلات الرسمية يحبها الجميع الفرق بين الزنجر والكرسبي يكون بزيادة التوابل في الزنجر يعني ضعف الكمية المستخدمة الكرسبي تضاف على […]
