طريقة تحضير الكواج

الكواج

• واحد من أشهى الأطباق التي يمكن إعدادها هو الكواج، وهو يُقدّم بطرق عدة ومختلفة، ولعل أشهاها وأكثرها تميزًا هو الكواج الشامي، وذلك يعود لبساطة مكوناته وسهولة تحضيره ومذاقه اللذيذ،
• وهو بالأصل يعود إلى تركيا وسمي بذلك لأنه يُطهى بطبق من الفخار ، وإن طبق الكواج لا يقتصر فقط على بلاد الشام أو البلدان العربية فقط إنما هو طبق معروف ومشهور في تركيا وفي اليونان وفي رومانيا،
• وفي مجموعة من الدول، ولعل طريقته ليست واحدة، ومن الممكن أن تتعدد طرق تحضيره ومكوناته أيضًا، إلا أن واحدة من الطرق الشهية هي طريقة صنع الكواج على الطريقة الشامية، ولعلها هي الطريقة الأسهل والأقل في مكوناتها.

المكونات

• كيلو ونصف من البندورة المستوية.
• كيلو ونصف من البطاطا.
• 2 بصلة.
• 2 قرن من الفليفة الخضراء أو الحمراء{حسب الرغبة}.
• نصف كيلو من الباذنجان.
• فلفل أسود.
• نصف كيلو لحمة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  200 غرام من السمنة.
• ملح {حسب الرغبة}.

طريقة التحضير:

1. نقوم أولاً بغسل الخضراوات جميعها وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم {الفليفلة على شكل حلقات، والباذنجان والكوسا والبطاطا والبصل والبندورة على شكل مربعات}.
2. في الخطوة الثانية، نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم ونخلط جميع المكونات السابقة {كالباذنجان والفليفلة والبصل والكوسا والبطاطا واللحمة والبندورة}
3. ومن ثم نمزجهم مع بعضهم في الوعاء.
4. بعدَ ذلك، نضيف ملعقتين من الملح أو حسب الرغبة، ومن ثمَ نقوم بإضافة ملعقتين من الفلفل للوعاء، ونحركهم جيداً لتختلط المكونات ببعضها.
5. ننتقل إلى الخطوة الرابعة، ونقوم بتحضير صينية الفرن ونضعهم عليها ونوزعهم بشكلٍ متساوٍ على الصينية.
6. ومن ثم نضع 200 غرام من السمنة فوق الخضراوات واللحمة الموجودين في صينية الفرن ونوزعها.
7. نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة وربع.
8. ومن ثم نخرج الصينية ونضعها في القسم الأعلى من الفرن، لتتحمر المكونات قليلاً أي لمدة ربع ساعة.

1. ويمكنكِ تقديمها مع الأرز بشعيرية أو تناولها بالخبر الطازج .

Views: 4