طريقة تحضير المامونية الحلبية

ما هو حلى المامونية

تعد الحلويات في النائدة الغربية من الاطباق المهمة ، و التي تتعدد بأشكالها و وصفاتها المختلفة ، حيث إن لكل بلد و لكل مدينة في الوطن العربي وصفة مختلفة لنفس الطبق و هكذا تختلف الوصفات مع اختلاف ثقافة الدولة العائدة لها ، و احد اشهر اطباق الحلويات العربية هو حلى المامونية.

تعد المامونية

 من اهم الاطباق التي تقدم على مائدة الافطار كل صباح في يوم الجمعة في حلب . و معروف هذا الطبق بلذته و مذاقه الرائع في جميع بلدان الوطن العربي ، و يعود اصل حلى المامونية إلى دولة السوريا .

تعد المامونية من اهم الاطباق التي تقدم على مائدة الافطار كل صباح في يوم الجمعة في حلب . و معروف هذا الطبق بلذته و مذاقه الرائع في جميع بلدان الوطن العربي ، و يعود اصل حلى المامونية إلى دولة السوريا .

من المكونات الاساسية للمامونية

هو السكر و السميد و السكر ، و تبقى المكونات الإضافة حسب رغبة الشخص ، فيمكن إضافة الهيل الطحون و القرفة و الجبنة و الفستق الحلبي ، و يمكن تحميص الفستق الحلبي مع السميد او رشها بالفتسق الحلبي أو أي إضافة اخرى بعد إن تسكب في اطباق مناسبة .

طريقة سهلة لتحضير حلى المامونية الحلبية

تشتهر المامونية الحلبية بكثرة في البلاد العربية ، و الجميع يبحث عن الوصفة الاصلية و السهلة لتحضير المامونية الحلبية ، في ما يلي وصفة سهلة و سريعة التحضير و الاهم إنها الوصفة الاصلية للمامونية الحلبية و كذلك هي تشبه طريقة عمل المامونية شام الاصيل ؛

مقادير المامونية الحلبية ؛

• كوبين من السميد الناعم .
• كوبين من السكر .
• ماء عدد اربع اكواب .
• ملعقتين زبدة او سمنة حسب الرغبة .
• القليل من الجوز للتزيين حسب الرغبة .
• ملعقة طعام كبيرة من القرفة المطحونة (بودرة).
• جبنة محلى و مبشور .

طريقة تحضير المامونية الحلبية ؛

• الخطوة الاولى يجب وضع الماء و السكر في قدر و اسع و عميق على النار و على درجة حرارة متوسطة إلى إن يذوب السكر جيدا .

• الخطوة الثانية في مقلاة او قدر مناسب يجب وضع الزبدة لتذوب على درجة حرارة متوسطة ثم يجب إضافة السميد لكي يتحمص و يتغير لونه آلى اللون الاشقر .
• الخطوة الثالثة ؛ إضافة الماء و السكر المغلي إلى السميد المحمص بالتدريج و من ثم تغطية القدر و تركه لمدة ثلاثة دقائق ليغلي حتى يصبح الخليط سميك .
  الخطوة الرابعة و الاخيرة ؛ سكب المامونية في طبق مناسب و تزيينه بالجبن المبشور و الجوز او الفستق الحلبي حسب الرغبة .

طريقة لتحضير المامونية الحلبية بالفستق

المقادير المطلوبة

 لتحضير وصفة المامونية الحلبية 

• كوبين من السميد الناعم .
• ماء عدد ستة اكواب .
• كوب واحد من السكر .
• زبدة عدد اربعة ملاعق طعام كبيرة .
• سمنة عدد اربعة ملاعق طعام كبيرة .
• ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر .
• فستق حلبي ، و جوز ، و لوز ، و صنوبر ،
• قرفة مطحونة لتزيين (حسب الرغبة).
• مئتبن و خمسين غرام من جبنة عكاوي او جبنة موزاريلا مقطعة .
• كوب واحد من القطر البارد .

طريقة تحضير حلى المامونية الحلبية ؛

• الخطوة الاولى ؛ يجب وضع كمية السمن و الزبدة معا في قدر مناسب على النار و على درجة حرارة متوسطة حتى يذوبا معا .
• الخطوة الثانية ؛ يجب وضع السميد نع التقليب السمتمر إلى إن يصبح لونه ذهبيا .
• الخطوة الثالثة ؛ في قظر مناسب يجب وضع كمية الماء و كمية السكر على النار و على درجة حرارة متوسطة إلى إن يذوب السكر و يغلي ، و من ثم إضافة مقدار ماء الزهر .
• الخطوة الرابعة ؛ سكب مزيج الماء و السكر و ماء الزهر على السميد المحمص بالتدريج إلى إن يتشرب السميد جميع المزيج و يصبح قوامه متماسك .
• الخطوة الخامسة ؛ سكب حلى المامونية في اطباق مناسبة .
• الخطوة السادسة ؛ يجب وضع نصف كمية الجبن مع القطر في قدر مناسب و يخلطا إلى إن يذوب الجبن و يشكل مزيجا متماسك و وضعه على المامونية .
• الخطوة السابعة و الاخيرة ؛ تزيين المامونية بالصنوبر او الفستق الحلبي او الجوز و اللوز ، و هذا حسب الرغبة .

ابسط طريقة لتحضير المامونية 

المقادير اللازمة لتحضير حلى المامونية الحلبية ؛

• كوبين من الماء .
• كوب من السكر .
• عود قرفة واحد .
• ملعقة طعام واحدة من السمن الحيواني.
• كوب من السميد .

لتزيين يمكن استخدام ؛

• ربع كوب من الفستق المطحون .
• نصف كوب من القشطة .
  • رشة من القرفة المطحونة .

Views: 1