وصفة حلاوة الجبن
اشتهرت مدينة حماه السورية بتحضير طبق حلاوة الجبن، حيث تشتهر بتحضيرها منذ عشرات السنين، كما قاموا بتطويرها وتحويلها إلى مادة غذائية يمكن تصديريها إلى الخارج
كما يمكن للزائر أن يأخذها معه إلى خارج سورية كهدية لذيذة المذاق بعد أن تم تحضيرها بشكل لا يفسد موادها الأولية المصنعة منها وهي القشدة البلدية والدقيق السميد.
وتعتبر حلاوة الجبن من أشهر الأطباق التي لا يقاومها الكثيرون، سواء السادة أو المحشوة بلونها الذهبي، وهناك من المحال والأشخاص من يتفنن في تحضيرها فيضيف عليها قطع البوظة العربية (الآيس كريم) في فصل الصيف الحار لتعطي منظرا ومذاقا ألذ وأشهى أيضا
بينما يضيف البعض إليها الفستق الحلبي المبشور أو جوز الهند الأبيض الناعم ليزداد مذاقها لذة. كنوع من التزيين
حلاوة الجبن وصفة بسيطة سهلة التحضير
مكوّنات الوصفة
-
كوب سميد
-
1/2 كوب سكر
-
كوب ونصف ماء
-
250 جبنه موزاريلا
-
ملعقه ك. ماء زهر
-
قشطه منزليه او بلديه (تقريبا كوبين)
-
قطر كثيف.
-
كوب سكر
-
1/2 كوب ماء
-
1/4 ملعقه عصير ليمون
-
فستق حلبي للتزيين
خطوات التحضير
-
الخطوة 1
نضع في قدر على نار متوسطه الماء والسكر ونحركهم لحتى يدوب السكر.. نضيف السميد مع التحريك المستمر لحتى تفتح حبة السميد.. ثم نضيف جبن الموزاريلا بالتدريج (انا استعملت جبن موزاريلا بوك) لحتى تتكون عنا عجينه متجانسه.. وكلها تتكون عجنب واحد بالقدر.. نضيف ماء الزهر ونحرك دقيقتين..
الخطوة 2نفرد العجين على نايلون مدهون بالقطر(الشيره).ولازم نشتغل فيها وهي ساخنه… ووعليه قطعة نايلون اخرى.. ونمدها ، ونقطع عجينة الجبن على شكل مستطيل بحجم مناسب.. ونحشي المستطيلات بكميه مناسبه من القشطه (في موضوع سابق شرحت كيفية عمل القشطه المنزليه).. ونلف بواسطة كيس النايلون العجينه لفه واحده.. ثم نقطعها بالسكين.. ونلف كل لفة عجينه بنايلون ونحفظها بالتلاجه لحتى تتماسك
الخطوة 3نقطعها باحجام مناسبه ونزينها بالفستق الحلبي ونرشها بالقطر..
وصحتين والف هنا
الخطوة 5ومن اطراف عجينة حلاوة الجبن عملت المعجوقه .
بحيث اخدنا الاطراف ونحطها بطبق بشكل عشوائي.
ثم القشطه ونزينها بالفستق الحلبي ونرش القطر وبالعافيه عقلوبكم
Views: 1
