تحلاية تشيز كيك الرفييللو
التشيز كيك
يعود أصل التشيز كيك إلى اليونان وتُحضّر في معظم أنحاء العالم. يمكن أن تختلف مكوّناتها بحسب البلد، ولكن تبقى الوصفة الأميريكية الأكثر تحضيراً.
تحتوي التشيز كيك على مكونات وعناصر هامة ولها فوائد عديدة للجسم حيث أنها تحتوي على البيض وهو مصدر للبروتين كما أنها تحتوي على الكريمة لمن يعاني من النحافة، وتحتوي أيضا على ثمار الفراولة الغنية بحمض الفوليك الذي يساهم في تحسين صحة القلب وخفض فرص الإصابة بأمراض القلب، وتقوية الدورة الدموية في الدماغ.
تشيز كيك وصفة سهلة التحضير
المقادير : للحشو :
● جبن كريمي : 500 غراماً
● جبنة الماسكاربوني : 500 غراماً
● نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
● سكر : كوب
●الفانيليا : ملعقة صغيرة
●نكهة اللوز : ملعقة صغيرة
● البيض : 5 حبات (مقسم)
● حليب جوز الهند : 400 غراماً
لتحضير المرينج :
■ بياض البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
■سكر : 100 غراماً
■جوز الهند : 60 غراماً (مجفف)
للتزيين :
●الشوكولاتة البيضاء : 30 غراماً (مذابة)
●الشوكولاتة : 8 قطع (شوكولاتة رافيلو)
● بسكويت : 200 غم (محشي كريمة / مطحون)
● لوز : 5 ملاعق كبيرة (مطحون)
● جوز الهند : 6 ملاعق كبيرة
● الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)
طريقة التحضير :
● سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
● في وعاء متوسط الحجم، اخلطي مسحوق البسكويت مع اللوز المطحون، ثم أضيفي الزبدة المذابة وجوز الهند المجفف.
● انقلي الخليط إلى صينية مقاس 21 سم / 8 بوصة أو 9 بوصة، وقومي بالضغط عليه جيداً ليصبح متساوٍ، واتركيه جانباً.
● في محضر الطعام، امزجي الجبن الكريمي مع السكر ونشاء الذرة والفانيليا ونكهة اللوز والماسكاربوني حتى تمتزج جيداً.
● أضيفي صفار البيض واحداً تلو الآخر مع السماح بدمج البيض في حشوة الجبن بعد كل إضافة.
● أضيفي حليب جوز الهند وامزجي جيداً.
اسكبي حشوة الجبن فوق قاعدة البسكويت المحضرة مسبقاً.
● ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 120 درجة واخبزيها ساعة.
لتحضير المرينغ :
■ اخفقي بياض البيض بخلاط كهربا على سرعة عالية، وإبدأي بإضافة السكر بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة أثناء تشغيل المحرك طوال الوقت.
■ يستمر الخفق حتى يصبح المرينج سميكاً ولامعاً.
■ أضيفي جوز الهند بملعقة، وحاولي ألا تفرطي في التقليب أثناء وضع جوز الهند حتى لا ينكمش.
■ بعد مرور نصف المدة، أخرجي الكعكة من الفرن، واسكبي المرينغ فوقها، ثم أدخليها 30 دقيقة أخرى مع خفض الحرارة إلى 90 درجة
■ أخرجيها بعد ساعة من الفرن واتركيها تبرد على الرف السلكي لمدة ساعة.
■ ذوبي الشوكولا البيضا وضعيها على وجه المرينج
● ثم زيني بشوكولا رافيلو بوضعها مباشرة على الشوكولاتة البيضاء.
Views: 2
