طريقة تحضير وصفة حلو الشعبيات

                   الشعبيات  

الشعبيات أو الشعيبيات هي حلى عربي سهل وسريع التحضير، وغالباُ ما يحضر بعجينة الفيلو أو البف باستري، مع السمن والزيت، وتتنوع حشواتها ما بين الحلوة، مثل حشوات القشطة   ، الكريمة، أو المالحة مثل السبانخ، الجبن والخضار.

الشعبيات مشهورة في البلدان العربية وخاصة سورية حلب ودمشق

لبنان مصر العراق  وصفة الشعبيات بسيطة سهلة 

 هذه الخطوات البسيطة لعمل أنواع متنوعة من الشعبيات الشهية واللذيذة 

مقادير الشعبيات

• ½ كوب زيت نباتي
• ½ كوب حليب 
• ½ كوب زبادي
• 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 3 كوب دقيق
• ¼ كوب سمن
• 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي
• 2 ملعقة كبيرة مربى زهر البرتقال
• 1 كوب قطر
• جبن كريمي، للحشو

• طريقة الشعبيات

1. اخفقي الدقيق مع الحليب،الزبادي   ، الزيت، البايكنغ باودر حتى تتشكل لديكِ عجينة.
2. اتركي الوعاء جانباً لمدة 4 ساعات حتى ترتاح العجينة.
3. شكلي من العجينة كرات، حوالي 20 كرة.
4. افردي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق، ورشيها بالنشا ليسهل فردها.
5. وزعي الكرات المفرودة فوق بعضها ثم لفيها على هيئة الأسطوانة، وقطعي اللفافة شرائح.
6. افردي الشرائح قليلاً ثم احشيها بملعقة من الجبن وأغلقي فوق الحشو العجينة جيداً.
7. في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن، وزعي الفطائر وادهني الوجه بالقليل من السمن.
8. اشوي الشعيبيات في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، مع دهن الوجه مرة أخرى بالسمن..
9. وزعي الشعيبيات في طبق التقديم، وزيني الوجه بالقطر، مربى زهر البرتقال، والفستق المفروم.

      وصفة الشعبيات بالجوز : 

مقادير الشعبيات بالجوز

• 1 عبوة عجين بقلاوة
• ½ كوب زيت 
• ½ كوب سمن
• ½ كوب جوز، للوجه
• ½ كوب قطر، للوجه
• للحشو

• 2 كوب حليب
• ¼ كوب سميد ناعم
• 1 كوب سكر
• 1 كوب كريمة
• 5 ملعقة صغيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد

طريقة عمل الشعبيات بالجوز

1. في قدر على نار خفيفة، سخني الحليب واخلطيه مع السكر  والسميد الناعم حتى يذوب السكر.
2. ذوبي النشاء في القليل من الماء وأضيفي المزيج إلى قدر الحليب مع القليب السريع حتى يثخن قوام المزيج.
3. اتركي المزيج الخليط ليبرد قليلا ثم أضيفي الكريمة وقلبي المزيج جيدا.
4. أضيفي ماء الورد وقلبي المزيج جيدا.
5. ذوبي عجينة البقلاوة من التجميد، ثم ذوبي السمن واخلطيها مع الزيت.
6. افردي 10 طبقات من العجينة وادهني كل طبقة بمزيج السمن. ثم قطعي الطبقات على هيئة مربع.
7. وزعي كمية من الحشو في منتصف كل المربع، ثم اثني الأطراف على هيئة المثلث.
8. في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن، وزعي الشعبيات وادهني الوجه بالقليل من السمن.
9. اشوي الشعيبيات في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون، مع دهن الوجه مرة أخرى بالسمن..
10. وزعي الشعيبيات في طبق التقديم، وزيني الوجه بالقطر، والجوز المفروم

Views: 4