دبابيس الدجاج
هناك وصفات او طبخات متعددة للدجاج كالمشوي المقلي المسلوق مع الخضار او بالفرن
اخترنا لكم وصفة دبابيس الدجاج بالصوص وايضا وصفة دبابيس الدجاج مع البطاطس بالفرن
وصفات شهية سهلة التحضير
مشهورة في سورية ولبنان والعراق وبعض البلدان الاخرى تقدم كوجبة اساسية غنية بالبروتينات
طريقة تحضير دبابيس الدجاج بالصوص :
مقادير الوصفة :
ملعقه كبيره زبده.
نصف ملعقه نشا.
ربع كوب دقيق.
3 ملعقة خل.
4 ملاعق كبيره صلصة.
نصف ملعقه بابريكا.
4 ملاعق كبيره كاتشب.
ملعقه ثوم بودر.
ملعقه بصل بودر.
رشه سكر.
ملعقه ملح.
ملعقتين عسل اسود.
ملعقه ونصف صويا صوص اختيارى
2 ملعقة صوص الباربكيو
شطة حار اختيارى
طريقة التحضير :
● أولا نقوم بغسل الدجاج جيدا وتركها في الماء والملح وخل لمده 10 دقائق ونقوم بتصفيتها من أي ماء بها.
● نقوم بإزالة القطع الرفيعة من الدجاج
● نقوم بتحضير الخليط وهو الفلفل والنشا والدقيق واخلطيهم جيدا.
● قومي بفرد الخليط علي الدجاج وتأكدي من أن المكونات تغطي الدجاج من جميع الاتجاهات.
● نقوم بوضع الدجاج في زيت غزير وعلي درجه حراره عاليه وبعدها اخفضي درجه الحرارة إلى متوسطه حتي تحصلي علي لون ذهبي وشهي.
● نقوم بوضع الدجاج في طبق به مناديل لتصفيه الزيت المتبقي.
● إحضار وعاء وضعيه علي النار وقومي بوضع المكونات فيه : وهي الزبدة
أولا : نتركها تزوب ومن ثم نقوم بإضافة باقي مكونات الصوص وهي الصلصة والكاتشب والثوم البودر ثم البصل البودر والبابريكا و الثوم والملح والفلفل هذه النكهات حسب الرغبة ولكن التوابل هذه تعطي الصوص مذاق شهي ومميز ومتجانس للغايه
● الان يجب وضع ربع كوب ماء علي المكونات السابقة والخل والصويا صوص واستمر بالتقليب حتي نحصل علي قوام متجانس.
● نقوم بوضع الدجاج في الوعاء الذي يوجد فيه الصوص
● ونقوم بتقليبه مع الصوص حتي يمتزجوا معا جيدا.
● نقوم بوضع الدجاج بالصوص الحار طبق مميز بجانب طبق به بعضا من الصوص وثم ندخلها الفرن دقيقة واحدة فقط لتجانس الصوص مع الدبابيس
وصحتين والف هنا يارب
وصفة دبابيس الدجاج مع البطاطس
مكونات الوصفة :
● حبتان كبيرتان من البطاطس.
● اثنتا عشرة قطعة من فخذ الدجاج الدبوس.
● ملعقة كبيرة من كلٍ من: البابريكا، الكزبرة الناعمة، الكمون، الثوم البودرة، الأوريجانو، البصل البودرة، الريحان.
● ملعقة صغيرة من كلٍ من: الشطة المجروشة، الزنجبيل البودرة.
● ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
● أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
● ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
● إحضار صينية فرن حافتها عالية ووضع شبك معدني عليها.
● تقطيع حبات البطاطس بشكل طولي إلى أرباع باستخدام سكين حادة مع عدم تقشير البطاطس. وضع الكمون، البابريكا، الكزبرة، البصل، الشطة، الثوم، الأوريجانو، الزنجبيل، الريحان، الفلفل والملح داخل طبق واسع
● تقليب البهارات حتى اختلاطها ثمّ توزيع زيت الزيتون معها
● وضع أفخاذ الدجاج على البهارات والتقليب مع دعكها جيداً حتى تشريبها بالبهارات.
● وضع أفخاذ الدجاج فوق الشبك الشبك على الصينية.
● إضافة زيت الزيتون على البهارات الباقية في الطبق ثمّ وضع قطع البطاطس ودعكها حتى تتغطى في البهارات تماماً.
● وضع قطع البطاطس جانب أفخاذ الدجاج. تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية.
● وضع صينية الدجاج داخل الفرن لمدة من خمسين إلى ستين دقيقة وتقليب أفخاذ الدجاج والبطاطس لأكثر من مرة أثناء الطبخ.
● تقديم أفخاذ الدجاج مع البطاطس دافئة بجانب خبز عربي وسلطة اللبن.
وصحتين وعوافي
Views: 1
