سـتــربــــــــــس الدجاج
/ الكريسبي /
مقادير الوصفة
كيلو من صدور الدجاج ( مُقطعة بالطول لشرائح سميكة قليلاً )
– كوب دقيق
– ٢ ملعقة كبيرة نشا
– كوب زبادي
– كوب حليب
– ملح
– زيت غزير للقلي
بيض
نصف معلقة صغيرة من كلا من :
– بيكنج بودر
– فلفل أسود
– كاري
– كركم
– بابريكا
– بصل بودر
مرقة دجاج فوريه
وبهارات فراخ
طريقة التحضير
تُغسل صدور الدجاج جيداً وتُترك حتى تُصفى تماماً .
في وعاء عميق يُضاف الزبادي والحليب و الملح و جميع البهارات ويتم تقليبها جيداً لتتماسك مع بعضها ، ثم تُضاف فيها صدور الدجاج وتُحرك جيداً .
تُنقع الصدور في هذه المكونات لمدة لا تقل عن ساعتان او ثلاثة ساعات فى الثلاجة .
في وعاء عميق نُضيف :
( الدقيق + النشا + البيكنج بودر + ونصف ملعقة من كل من نفس أنواع البهارات التي قمنا بتحضيرها فى الخلطة السابقة ) .
تُوضع كل قطعة من صدور الدجاج مع البيض ثم في خليط الدقيق حتى ننتهي من جميع الكمية التي لدينا من الدجاج .
في مقلاة عميقة نُضيف الزيت وننتظر حتى يصبح ساخناً ، ثم
يُقلى قطع الدجاج ويُحمر من الوجهين
لا تُقلَب كثيراُ أثناء القلي حتى لا تفقد الطبقة الخارجية المقرمشة إلى أن تُصبح لونها ذهبي
عندما ننتهي من قليها نخرجها مقرمشة ولذيذة
تُرفع على ورق مناديل مطبخ وتُترك حتى تُصفى من الزيت
تُقدم ساخنة الى جانبها المكرونة ، أو ساندويتشات مع البطاطا المقلية و السلطة الخضار اللذيذة ، والكاتشاب والمايونيز حسب الرغبة
وصحتين وعوافي
Views: 1
