طريقة عمل البسبوسة بالتمر وبجوز الهند

البسبوسة

المكوّنات

طريقة التحضير

نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور، مضافاً إليه السكر، والبيكنج باودر، وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً.
نضيف للخليط بشكلٍ تدريجيٍ ربع كوب من الزيت، وكوبين من اللبن، وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة.
نقطّع البسبوسة بعد مدّها في الصينية بالشكل الذي نريده ، وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز.
يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه عصير ليمونة واحدة ويترك ساعتين وبعدها يمكن استعماله مثل اللبن.
ندهن الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنيّه، ثمّ نضع الخليط فيها ونبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية وغير متعرّجة.
نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن.

طريقة الخبز

بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة؛ وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها، ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق، ونصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّداً.

المكونات

طريقة التحضير

نحضر الصينية، وباستعمال فرشاة عريضة ندهن القالب بكمية وفيرة من السمن. و ندعه جانباً.
في وعاء الخلاط نضع السميد الخشن، والسميد الناعم، والسكر، وجوز الهند، وبيكربونات الصودا، والسمن، والحليب.
ثمّ نشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن نحصل على خليط بسبوسة متجانساً وناعماً.
باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة نوزع خليط البسبوسة في طبق الفرن، ونساوي السطح ليصبح مستوياً.
نوزع أنصاف التمر على البسبوسة بشكل متناسق حسب الرغبة.
ندع البسبوسة بالتمر على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريباً.
نضع الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ نسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
نضع البسبوسة في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن يصبح قاع وسطح البسبوسة ذهبي اللون.
نخرج البسبوسة من الفرن، ثمّ نسكب القطر مباشرةً وهي ساخنة على البسبوسة الساخنة.
ندع البسبوسة بالتمر على طاولة المبطخ لتبرد تماماً ثم نقدّمها.

المكونات

طريقة التحضير

يوضع البيض والزيت النباتي في وعاء، ثُم يُضاف السكر والفانيلا ويُخفق المزيج جيداً.
يُضاف اللبن فوق الخليط الناتج ويُحرك جيداً.
يوضع السميد والطحين والقرفة والبيكنغ باودر في وعاء آخر وتحرك جيداً، ثُم يُضاف جميع المكونات السائلة في الوعاء الأول ويُخلط المزيج جيداً.
يُضاف جوز الهند والزبيب والجوز للوعاء الثاني وتُقلب المكونات جيدًا.
يوضع المزيج في صينية خبز بعد دهنها بالقليل من الزيت، وتوضع في الفرن على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة لتحميرها من الأسفل.
تُحمر من الأعلى بعد انتهاء خبزها وتقطع ثُم يُضاف عليها القطر وهي ساخنة.
تُزين حسب الرغبة، ومن الجدير بالذكر أنه يُمكن صنع بسبوسة الفستق باستبدال الجوز والزبيب بالفستق، إلى جانب الاستغناء عن القرفة أيضًا.