البيتيفور
البيتيفور من أصناف الحلويّات الفرنسيّة، والذي يعني اسمه (المخبوزات الصّغيرة)، حيث تمّتْ عمليّة تحضير البيتيفور لأول مرّة في فرنسا وتحديداً في القرنِ الثامن عشر، حيث كانت حينها بداية استخدام أفران الطوب؛ والبيتيفور عبارة عن بسكويت يمتازُ بمذاقه اللذيذ، إلى جانب نعومة وهشاشة قوامه، ناهيك عن الأشكال المتنوّعة التي يمكن إعدادها من البيتيفور، والتي باتت محلات الحلويّات تتفنّن فيها في الآونة الأخيرة. يُعتبر البيتي فور من أصناف الحلويّات التي تتّسمُ بسهولةِ تحضيرها، وقد ارتبط تقديمُه بمظاهر البهجةِ والفرح، فغالباً ما يتمّ تقديم البيتي فور في المناسبات والأعياد،
طريقة تحضير البيتيفور منزليّاً
دونَ الحاجة الى شرائه جاهزاً من محلات الحلويّات المنتشرة في الأسواق.
طريق عمل البيتيفور
المكوّنات
- نصف كوب من السكّر الناعم. كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت أو الزبدة الليّنة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- مربّى للتزيين.
طريقة التحضير
نخلط البيض مع كلٍّ من الزبدة -بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة-، والسكر والفانيلا بشكل جيّد.
نخلط الدقيقَ مع البيكنج باودر، ونُضيفه لخليط البيض، ونخلطهم بشكل جيّد إلى أن نحصلَ على عجينة ذات قوام طريّ،
نضع العجينة في الثلاجة مدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح.
نشكّل قطع البيتي فور إلى أشكال بحسب الرغبة، ونضعها في صينيّة الخبز، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة إلى مدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
نُخرج صينيّة البيتي فور من الفرن، ونضعها جانباً حتّى تبرد، ونزيّنها بالمربّى
بيتيفور بالسمن
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السمن.
- رشة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من سكر البودرة.
- بيضة.
طريقة التحضير
- نخفق السّمنة جيّداً وهي بدرجة حرارة الغرفة، مدة ثلاث دقائق،
- ثم نضيف سكر البودرة، والبيضة ثمّ البيكنج باودر والفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف الدقيق إلى المكونات ونعجنها جيداً ثم نشكلها حسب الرغبة.
- نخبز البيتي فور في فرن متوسّط الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة أو أقلّ، مع مراقبة البيتي فور حتى يصبح ذهبيّ اللون.
Views: 0
