طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الكنافة

الكنافة أو القطايف (في الجزائر وتونس) هي حلوى تتكون من خيوط عجين، يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات.

والكنافة تعدّ إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام، ومصر، خاصة في فلسطين، حيث تشتهر الكنافة النابلسية، فهي من الحَلَوِيَّات الدارجة في جميع الفصول والمواسم،

ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان؛ فهي تُنَشِّط الصائم بعد الإفطار، وَتَمُدُّه بالطاقة والسعرات الحراريّة اللازمة له؛ فهي غَنِيَّة بكميات كبيرة من السكر والفيتامينات وتحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفسفور.

كما تُقَدَّم الكنافة في جميع الحفلات والمناسبات، كالأعراس والولائم ومناسبات النجاح والاجتماعات العائلية؛ يجب الاعتدال في تناولها حتى لا تُسَبِّب الضرر والسمنة.

وبالإضافة لاشتهارها في معظم البلدان العربية، تشتهر الكنافة أيضاً في تركيا والقوقاز واليونان. ويتم تقديمها أحياناً مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المقادير

• 1/2 كيلو كنافه
• كوب سمن سايحه
  للقشطه
• 2 كوب حليب
• 5 ملاعق كبيره نشا
• كوب قشطه

الشربات

• 1 او/2 1 كوب سكر
• 3/4 كوب ماء
• عصير ليمونه
• فانيليا

تحضير الشربات

1. نخلط مكونات الشربات كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا
2. نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق
3. ثم نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا و نبعد القدر عن النار و نتركه ليبرد تماما

تحضير القشطه

1. ندوب النشا في الحليب علي البارد
2. ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط هكذا
3. نبعد القدر عن النار و نضيف القشطه و نقلب جيدا
4. حتي يتجانس الخليط تماما و تصبح القشطه جاهزه
5. – تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
6. – ندهن صينيه بالسمن
7. – نضع نصف مقدار الكنافه
8. – نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا جدا باستخدام صينيه اخري اصغر منها
9. – نرش مقدار من السمن السايح
10. – نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)
11. – نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن و نضغط عليها مرة اخري
12. – نرش مقدار جيد من السمن السايح
13. – توضع فى الفرن و اول ما تستوي و تكون ساخنه جدا ترشي عليها الشربات البارد
    وتزين و بالهنا والشفا

Views: 0