وصفات كيك وحلو :
عجينة لقيمات هشة
المقادير
– طحين : 2 كوب
– النشاء : 2 ملعقة كبيرة
– خميرة : 2 ملعقة كبيرة
– حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
– بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : كوب ونصف
– الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
– قطر : كوب
طريقة التحضير
اخلطي الطحين، والنشا، والحليب البودرة، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والملح في وعاء، ثم أضيفي الزيت النباتي، والماء، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطيها واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى تختمر.
شكلي من العجينة كرات صغيرة الحجم ومتساوية.
في مقلاة عميق على النار، سخني الزيت، ثم اقلي كرات العجينة حتى تصبح ذهبية اللون.
صفّي اللقيمات من الزيت وضعيها في طبق التقديم، واسكبي عليها القطر، ثم قدميها.
كيكة البسبوسة بالعسل
المقادير
– مقادير الحشوة :
الزبدة : 50 غم
جبن كريمي : 130 غم
كريمة : 125 ميلليلتراً
حليب مكثف محلى : عبوة
– سكر : كوب
– العسل : 3 ملاعق كبيرة
– الزبدة : 80 غراماً (مكعبات)
– بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
– البيض : 3 حبات
– طحين : 3 اكواب
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء صغير الحجم، اخفقي البيض مع البيكنج صودا، ثم اتركيه جانباً.
في حمام مائي ذوبي الزبدة، والسكر، والعسل مع التحريك من وقت إلى آخر.
أضيفي البيض إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج الخليط تماماً، ثم ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي إليه الطحين مع الإستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
قسمي العجين إلى 8 كرات متساوية في الحجم، ثم افردي كل كرة على سطح العمل لتصبح متوسطة السماكة.
اخبزي العجين كل واحدة على حدى لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
لتحضير الحشوة: في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبدة، والكريمة، والحليب المكثف المحلى، والجبن الكريمي.
أزيلي أطراف كلّ قطعة من العجينة، ثم قومي بتفتيت الأطراف المزالة وضعيها جانباً لحين إستخدامها.
ضعي قطعة من العجين في طبق التقديم، ثم ادهنيها بالقليل من مزيج الكريمة، وضعي فوقها طبقة أخرى من قطع العجين وادهنيها بمزيج الكريمة، وكرري العملية حتى تحصلي على كيكة بعدة طبقات.
إدهني الكيكة بباقي كمية مزيج الكريمة، ثم انثري فتات العجين المتبقي على الوجه والجوانب.
ضعي كيكة البسبوسة بالعسل في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تبرد تماماً، ثم قطعيها وقدميها.
كيكة عادية
2 كوب دقيق
1 كوب سكر
3 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
1 كوب حليب
½ كوب زيت
5 بيضة
3 ملعقة صغيرة فانيليا
كريمة خفق، للتزيين
طريقة كيكة عادية
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ادهني قالب كيك بالزيت ورشيه بالدقيق.
في وعاء، اخفقي الدقيق مع السكر، الزيت، الحليب والفانيليا.
أضيفي البايكنغ باودر وقلبي المزيج حتى يتجانس.
اسكبي المزيج في قالب الكيك المحضر، واخبزيه بالفرن لمدة 25 دقيقة.
زيني الوجه بكريمة الخفق حسب الرغبة.
Views: 1
