الاندومي :

الإندومي من أشهر الوجبات الخفيفة وسريعة التحضير التي يُفضِّلها الكثيرون من الكبار والصغار، وما يزال الجدل مثاراً حولها، فيوجد مَن يدعمها ويوجد مَن يُحذِّر منها

الإندومي من الوجبات الشائعة في جميع أنحاء العالم، وتتميز بسهولة تحضيرها “خلال دقائق” وطعمها اللذيذ وثمنها الرخيص، وهي نوع من المعكرونة سريعة التحضير، تُصنع من القمح المُدعم، ويُضاف إليها الملح والنشا وزيت النخيل، وتُضاف نكهات على شكل مسحوق عبارة عن مزيج من التوابل وقليل من السكر والملح الصيني وهو ما يُعرف باسمه العلمي “غلوتاميت أحادي الصوديوم” msg وله رمز ورقم أوروبي هو e621.
تُعَدُّ إندونيسيا المصدِّر الأول للإندومي، وتعني كلمة الإندومي: الشعيرية الإندونيسية؛ “الإندو” هو اختصار لكلمة إندونيسيا، و”مي” هو اختصار للشعيرية باللغة الإندونيسية.
تُباع الإندومي في عبوات بلاستيكية أو أكواب كرتونية، والتي تحتوي على قطعة الإندومي المطبوخة مُسبقاً والمُجففة، مع كيس صغير يحتوي على الملح والتوابل والزيوت والمنكهات التي هي السر في طعم الإندومي اللذيذ، وتوجد الإندومي بنكهات مُتعددة مثل الخضار والدجاج والدجاج الكاري.

تُحضَّر الإندومي بطبخها أو نقعها بالماء الساخن مع التوابل والزيت الخاصين بها.

تُعرف الإندومي باسم “النودلز” في بعض أنحاء العالم.
كان اختراع الإندومي على يد موموفوكو أندو في اليابان عام
تُعَدُّ شركة إندوفود (Indofood) من أشهر الشركات الرائدة في صناعة الإندومي في إندونيسيا والعالم، وذلك منذ عام
بعد ذلك بدأت نيجيريا إنتاج الإندومي عام 1995، وهي الآن تتصدر قائمة الدول الأكثر مبيعاً لها، وبعدها بدأت الإندومي تنتشر وتغزو أنحاء العالم، وأدمنها الكثيرون من الشباب والأطفال، حتى باتوا يتناولونها أكثر من ثلاث مرات كل يوم

فوائد الإندومي

يعتقد بعضنا أنَّ الإندومي لا تحتوي على أيَّة فوائد، ولكنَّها في الواقع تحتوي على عناصر غذائية لكن بنسب قليلة مثل:

1. فيتامين “ب”:
الذي يُقلل التوتر، ويعمل على زيادة التركيز وتحفيز النشاط الذهني، والمساعدة على الهضم وإمداد الجسم بالطاقة.

2. الزنك:
يُقوي جهاز المناعة، والتئام الجروح.

3. الكالسيوم:
الذي يُقوي العظام والأسنان.

4. الحديد:
الذي يُقوي الدم من خلال مساعدة كريات الدم الحمراء على نقل الأوكسجين إلى أعضاء الجسم.

كما يعتقد بعض الخبراء أنَّ الإندومي يُمكن أن تساعد على نقصان الوزن، كونها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة قياساً بغيرها من الوجبات المُعبأة مسبقاً، كما يساعد البروتين والألياف القليلة في الإندومي على الشعور بالامتلاء وتقليل الجوع.

كيف نجعل وجبة الإندومي أقل ضرراً؟

ينصح الخبراء بإضافة بدائل أو مُكملات لموازنة معادلة المغذيات في الإندومي؛ وذلك بهدف جعلها أقل ضرراً، وإضافة عناصر مفيدة إليها لجعلها صحية أكثر؛ ومن العناصر التي يمكن إضافتها: الخضار، البصل، اللحم، البيض المغلي، واستبدال التوابل المُرفقة لها بتوابل طبيعية.

كما يُنصح لتخفيف أضرار الإندومي من خلال تغيير طريقة تحضيرها كالآتي:

غلي الإندومي وطبخها نصف سوى، ومن ثم تصفيتها من الماء ووضعها في الثلاجة.
وضع دجاج وجزر وبصل وتوابل وكرفس وبقدونس على النار وطبخها جميعاً عند درجة حرارة منخفضة، ثم وضع خليط الدجاج والخضار في الخلاط، ومن ثم وضعه في الثلاجة.
عند تناول وجبة الإندومي نضع الإندومي في خليط الدجاج والخضار ونسخِّنها معاً لعدة دقائق

أضرار الإندومي على الأطفال

كثرت التحذيرات المتعلقة بأضرار الإندومي على الأطفال، مثل:

• من أكبر مخاطر الإندومي على الأطفال هي خطر تلف الكبد؛ وذلك بسبب المادة الشمعية التي تُضاف إليها لمنع التصاقها ببعضها.
• قد تُسبب المواد المُنكهة الصناعية في الإندومي إصابةَ الأطفال بتلف الدماغ.
• تُسبب الإندومي البدانة للأطفال؛ وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من النشويات؛ ولأنَّ أجسامهم تستجيب بسرعة للسعرات الحرارية الموجودة في الإندومي أو غيرها.
• قد يتعرَّض الأطفال إلى أضرار بالقلب والكبد والكلى؛ وذلك بسبب تراكم “البروبيلين جليكول” وهي مادة كيمائية ضارة جداً بالأطفال.
• تؤدي كثرة تناول الأطفال للإندومي واعتمادها كوجبة رئيسة إلى إصابتهم بسوء التغذية.

 أضرار الإندومي للبنات والشباب

تضر الإندومي بصحة البنات والشباب:

تؤثِّر كمية الأملاح العالية التي تحتويها الإندومي في صحة الكلى لدى البنات والشباب وزيادة ضغط الدم.
تؤثر الدهون المشبعة والمهدرجة الموجودة في الإندومي سلباً في صحة القلب والشرايين لدى البنات والشباب.
تُعَدُّ الإندومي أكثر تأثيراً في البنات من الشباب؛ وذلك للأسباب الآتية:
توصَّلت دراسة أجراها الباحثون في جامعة هارفارد إلى أنَّ البنات مُعرَّضات للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 68% أكثر من الأولاد عند تناول الإندومي بكميات كبيرة؛ مما يُسبب السمنة وارتفاع مستوى الكوليسترول لديهن.
تزداد أضرار الإندومي على البنات في فترة الدورة الشهرية؛ إذ يكون جسم البنت في هذه الفترة ضعيفاً وشديد الحساسية؛ مما يزيد فرصة إصابتها بالتحسس وآلام المعدة والغثيان بسبب الزيوت والدهون والملح الكثير الموجود في وجبة الإندومي

Views: 2