الوسم: البيض

كيف نمييز البيض الفاسد ينسى معظم الأشخاص متى اشتروا البيض الموجود لديهم في الثلاجة، مما يعرضهم للشكّ حول ما إن كان ذلك البيض فاسداً أم لا، وفي ما يأتي بعض الطرق التي يمكن خلالها تمييز فساد البيض من غيره: 1_تاريخ انتهاء الصلاحية: والذي يعتبر الطريقة الأسهل والأمثل لتحديد ما إن كان البيض صالحاً أم لا، […]

حالات ظهور البيض الشاذ  يحدث أحياناً بعض أشكال من الشذوذ في البيض المُنتج كنتيجة لحدوث خلل ما في آلية تكوين البيض بقناة المبيض، ومن أهم أسباب ظهور أشكال البيض الشاذ (Egg Abnormalities) غير الطبيعي والأكثر شيوعاً ما يلي:  البيض ذو الصفارين Double-Yolked Eggs يُفرز مبيض الدجاجة في المعتاد صفار واحد عند كل عملية تبويض، ولكن […]

معلومات مختلفة عن صفار البيض لماذا يتحول صفار البيض إلى اللون الاخضر بعد سلقه أحيانا ؟ عندما يتعرض البيض إلى درجات حرارة لفترة طويلة أكثر من اللازم لسلقه، فإن لونًا أخضر يظهر محيطًا بصفار البيض. حيث أن البروتينات في البيض تحتوي على عنصر الكبريت. إذ يتحد الكبريت مع الهيدروجين عبر عملية التمسخ Denaturation ويُنتج مركب […]

صفار البيض   هل فعلا لا تأكل إلا صفار بيضة واحدة بس بسبب الكوليسترول؟ تعالوا نعرف أول شو هو (صفارالبيضة أو الـ yolk ) ؟  صفار البيضة هو الغذاء اللي بيتغذى عليه الكتكوت أثناء نموه داخل البيضة (أما الكتكوت فهو النقطة البيضة اللي بتكون فوق الصفار واسمها blastoderm  ولذلك الصفار ربنا خلقه عشان يكون خليط من […]