الوسم: الدجاج

مقادير تتبيلة الدجاج الكنتاكي الأصلية: 1 كوب دقيق 1 و ¼ فتات خبز -بقسماط- أو كورن فليكس لتغطية جلد الفراخ الكنتاكي 4 و ½ معلقة صغيرة ملح. 2 معلقة صغيرة سكر 2 معلقة فلفل مطحون ناعم ½ معلقة فلفل ½معلقة ببريكا ½ معلقة روز ماري ¼ معلقة مريمية ¼ معلقة بصل بودر ¼ ثوم بودر […]

الباشا وعساكره.. عن أطول سيرة للطعام في سوريا   على الرغم من ارتباط تاريخ الطبخ بالنساء على مدى قرون طويلة، إلا أنّ ما يلاحظ على مستوى تدوين هذه الخبرة في الفترة الأموية والعباسية وحتى العثمانية، عدم عثورنا على مخطوطات وكتب من إعداد نساء ذلك العصر، إذ أنّ غالب ما وصلنا من تحقيقات وكتب تراثية كتبها […]