الوسم: صفار البيض

معلومات مختلفة عن صفار البيض لماذا يتحول صفار البيض إلى اللون الاخضر بعد سلقه أحيانا ؟ عندما يتعرض البيض إلى درجات حرارة لفترة طويلة أكثر من اللازم لسلقه، فإن لونًا أخضر يظهر محيطًا بصفار البيض. حيث أن البروتينات في البيض تحتوي على عنصر الكبريت. إذ يتحد الكبريت مع الهيدروجين عبر عملية التمسخ Denaturation ويُنتج مركب […]

صفار البيض   هل فعلا لا تأكل إلا صفار بيضة واحدة بس بسبب الكوليسترول؟ تعالوا نعرف أول شو هو (صفارالبيضة أو الـ yolk ) ؟  صفار البيضة هو الغذاء اللي بيتغذى عليه الكتكوت أثناء نموه داخل البيضة (أما الكتكوت فهو النقطة البيضة اللي بتكون فوق الصفار واسمها blastoderm  ولذلك الصفار ربنا خلقه عشان يكون خليط من […]