طريقة وصفة الملوخية
تعتبر الملوخية طبهة ملوك لذلك تسمى في بعض الدول ملوكية
وهي مشهورة في سوريةولبنان والعراق وفلسطين ومصر
اليكم وصفة الملوخية الى جانبها الرز
عمل الملوخية الورق …
المكونات او المقادير
كيلو غرام ملوخية طازجة
2-3 كوب من مرق الدجاج
ملعقة من الثوم المهروس
ملعقة سمن
ثلث فنجان زيت نباتي
حزمة كزبرة طازجة
ملح
فلفل
شرائح دجاج
طريقة التحضير الوصفة
بعد غسيل الملوخية والكزبرة جيداً بالماء الجاري يتم تجفيفها بشكل جيد وتصفيتها
بعد تقطيف أوراقها الخضراء
يتم تسخين الزيت في درجة حرارة متوسطة ثم تقلب فيها أوراق الملوخية طريقة الحمس حتى تأخذ لون الزهر
ونضع لها الكزبرة ونحركها لمدة خمس دقائق حتى تتحول ألوان الأوراق للون أخضر داكن في هذه الاثناء نكون قد قمنا بسلق الدجاج المقطع الى شرائح
ثم نضع شرائح الدجاج المسلوقة فوق أوراق الملوخية المحموسة يضاف الماء والملح والفلفل ويترك لفترة عشرة دقائق
يتم إذابة السمن ليحمر فيها الثوم المفري مع جزء من الكزبرة الجافة حتى
يتحول الخليط للون الذهبي
بعدها يتم صب الثوم مع الكزبرة على الملوخية وتترك الملوخية لدقيقة ثم تقدم بعد
ذلك وهي ساخنة . وصحتين وعوافي
في هذه الاثناء نكون قد جهزنا طبخة الرز
Views: 1
