وصفات طعام

طريقة عمل وصفة حلو الوربات بالقشطة

            الوربات بالقشطة 

الوربات بالقشطة هي نوع من  الحلو  الشرقي التقليدي يباع في جميع محلات الحلويات في الدول العربية، ولها اسم آخر وهو (الشعيبيات) قوامها هش بسبب عجينة الفيلو أو ما يسمى (بقلاوة) المصنوعة منها.

بالإضافة إلى أنها محشوة بالقشطة والفستق وتُسقى بالكثير من الشربات او ما يسمى (القطر)، ولذلك لها مذاق لا يقاوم يجعلها من الحلويات المناسبة للتجمعات العائلية في رمضان  تتعدد طرق تحضير وصفة الوربات المحشية بالفستق الحلبي الشهية 

لتجهيز الوربات بالقشطة

 ● باكت كامل (نصف كيلو kg) من عجينة البقلاوة (الفيلو) أو 10 رقائق من الجلاش.

 ● كوب سمنة أو زبدة مذابة (ويمكن استعمال خليط من زيت وسمنة أو الزبدة).

 ● فستق حلبي مجروش للتزيين.

المقادير لعمل القشطة

 ■ كوبان حليب كامل الدسم.

 ■ كوب كريمة خفق أو علبة قشطة.

 ■ 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة.

 ■ 3 ملاعق من السكر.

 ■ ملعقة صغيرة ماء الزهر.

محتويات الشربات او ما يسمى  (القطر)

 ● كوبان سكر.

 ● كوب ماء.

 ● ملعقة صغيرة عصير ليمون.

 ● نصف ملعقة كبيرة ماء الورد أو زهر

طريقة عمل وربات بالقشطة

تشتهر هذه الوصفة بشكل كبير وسط العائلات السورية بشكل خاص والدول العربية بشكل عام، فهي من أطيب حلويات رمضان 

الشرقية التي تتزين بها مائدة الطعام. تعرفي الآن على طريقة تحضيرها بالخطوات التالية:

      طبق حلوى الوربات بالقشطة

  1. لتحضير القشطة (المهلبية):
    • ● نضع مقادير المهلبية وهي الحليب والسكر والكريمة والنشا في وعاء على نار متوسطة.
    • ● نقوم بالتقليب المستمر بالملعقة حتي يتكاثف قوام النشا، ويمكن إضافة علية قشطة جاهزة.
    • ● نضيف الفانيليا وماء الزهر إلى الخليط ثم يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد.
  2. عمل قطر الوربات بالقشطة:
    • ■ في قدر نخلط السكر بالماء الفاتر ونقلب بواسطة ملعقة خشبية عالبارد حتي الذوبان، ونضع الوعاء على النار.
    • ■ نسخن قدر الشربات على نار هادئة حتى الغليان لمدة 5 دقائق، ثم يوضع عصير الليمون مع التحريك.
    • ■ يرفع القدر من على النار ويوضع جانبًا حتى يبرد قليلاً.
  3. حشو الوربات: خطوات عمل وربات بالقشطة
  4. نفرد البقلاوة (الكلاج) على سطح نظيف.
  5. ● ثم نضيف طبقة كلاج فوق أخرى حتى نحصل على ست طبقات
  6. ● وندهنها سائل الزبدة أو السمنة المذوبة بين طبقات العجين.
  7. ● ثم نقطع العجينة  على شكل مربعات متساوية.
  8. ● نضع قليل من حشوة القشطة بالمعلقة ونثني طرف المربع علي طرفه الآخر حتى نحصل على قطعة على شكل المثلث.
  9. ● ثم نقوم بتوزيع وربات القشطة على صينية مدهونة بالزيت أو زبدة، أيضًا ندهن الوربات بالمتبقي من خليط السمن.ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
  10. ● ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر مباشرة، ونزينها بوضع الفستق وتقدم مباشرة أو يمكن الاحتفاظ بها في علبة محكمة في الثلاجة.
  11.  ● للحصول على خيار صحي يمكنك تقليل كمية الشراب التي تضيفيها إلى الوربات وإضافة بعض العسل الطبيعي إلى كل قطعة.

Visits: 2

شاركنا رأيك بما رأيت